Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır

Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır sorusu özellikle son zamanlarda piyasada bulunan gıdaların yapısı ile oynanması, GDO lu ürünler, uzun raf ömürleri için katkıların kullanılması ve benzeri nedenler ile organik ve doğal olarak beslenmek isteyen ailelerin sorduğu bir sorudur. Aslında atalarımız hep evde kendileri ürettiği ürünlerle beslenmişlerdir. Fakat gelişen ve değişen yaşam koşulları insanları hazır gıda tüketimine sevk etmiş ve bir çok adet, gelenek ve becerinin yeni nesliler tarafından öğrenilmesini ümraniye escort engellemiştir.

Yoğurt mayası yapımı bu noktada bir çok aile tarafından merak edilen ve doğal beslenmek için öğrenilmek istenen bir işlemdir. Aslında yoğurt mayalamak hem kolay hem de herkesin yapabileceği bir işlemdir. Bilindiği gibi yoğurt içerisindeki kalsiyum, mineraller, iyot ile vücuda bir çok fayda sağlamaktadır. Kemik yapısını güçlendirmesi, cildi güzelleştirmesi, siniri azaltması, troid bezlerini çalıştırması, dişleri güçlendirmesi ve guardı önlemesi faydalarından sadece bir kaçıdır. Tüm bu özellikleri ile yoğurt ailelerin vazgeçilmezi konumundadır.

Yoğurt yapımında kullanılan yoğurt mayası nasıl yapılır? Yoğurt mayası yapma aslında basit ve çok fazla bir malzeme gerektirmeyen bir işlemdir. Bunun için ihtiyacınız olan sadece 15 adet nohut tanesi ve 1 su bardağı taze günlük süttür. Yoğurt mayası yapmak için öncelikle bir kavanoza 15 adet nohut tanesi ve üzerine de önce  kaynatılmış sonrasında da 38 -40 dereceye kadar ılıtılmış  süt ilave edilir. Kullanılan sütün günlük olması daha sağlıklı bir sonuç verecektir. Eğer günlük taze süt bulunamazsa pastörüze edilmiş sütlerde kullanılabilir fakat uzun ömürlü sütler kullanılmamalıdır. Daha sonra içerisinde süt ve nohut bulunan kavanoz bir bezle sarılarak 1 gün süre ile bekletilir. Bu bekletme kaloriferin, radyatörün yanında olabileceği gibi daha önceden 3 dakika kadar 100 derecede ısıtılmış fırının içerisinde de olabilir.

Bir gün bekletilen kavanoz daha sonra açılır ve içerisindeki nohut taneleri çıkartılarak kavanozun ağzı kapatılarak buzdolabına konur. Bir günde buzdolabında bekletilen süt, daha sonra çıkartılır ve bir süzgeç vasıtası ile süzülür. Süzgeçte kalan kısım yoğurt mayası olarak kullanılabilir. Mayalama işlemi sırasında yoğurt mayasına 1 veya 2 su bardağı süt ilave edilip karıştırılarak kullanılabilir. Bu şekilde elde edilen yoğurt mayası kullanılarak yapılan mayalamada yoğurt ilk sefer biraz sulu olabilir fakat bu yoğurttan maya alınarak yapılacak bir sonraki mayalama işleminde yoğurt daha kıvamlı olacaktır.

Şimdi hazırladığımız yoğurt mayası ile yoğurt nasıl  mayalanır bir göz atalım.

Öncelikle sütü bir tencereye koyarak kaynatıyoruz. Sütün kaynatma işlemini süt içerisindeki su tamamıyla buharlaşıncaya kadar devam ettirmeliyiz. Bunu sütün miktarına bakarak anlayabilirsiniz. Kaynayan sütü daha sonra altı kapatılarak, içerisine serçe parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak duruma gelene kadar ılımaya bırakıyoruz. Mayalanma kıvamına gelen süte sütün miktarına bağlı olarak 1 veya 2 kaşık kadar az önce hazırladığımız mayadan atıyoruz ve mayanın tüm bölgeye yayılması için hafifçe karıştırıyoruz.

Mayalanma işlemi tamamlanan sütümüzü cam kavanozlara bölüyoruz ve üzerlerini süzgeç koyuyoruz. Daha sonra kavanozların etrafını bir bezle kapatıyoruz. Bu esnada sütlerin üzerlerini örtmüyoruz. Daha sonra ikinci bir bezle bu defa kavanozların üzerleri de dahil olmak üzere güzelce sarıp beklemeye alıyoruz. Yaklaşık 7 – 8 saat beklettikten sonra kavanozları buzdolabına koyuyoruz ve 1 gün süre ile açmadan bekletiyoruz.

Sonrası Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır Pratik Bilgiler ilk ortaya çıktı.

Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır başlıklı yazımız sizlere www.pratikbilgiler.biz tarafından sunulmuştur.
Bilginizi Pratiğe Döünştürün 😉