• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

Sebze Pişirirken Bunlara Dikkat Edin

Sebze Pişirirken Bunlara Dikkat Edin
  • 1 Star
    Loading...

Sebze Pişirirken Bunlara Dikkat Edin

Yemek yapmak için mutfağa girmek, malzemeleri kesip doğramak ve pişirmek basit bir eylem değildir. Çok küçük bir detay bile yemeklerin lezzetinde fark yaratacaktır. Yılların aşçısı olsanız da yemeğinizi ocakta birkaç dakika bile fazla tutsanız istenmeyen bir sonuç alabilirsiniz.

Diyet uzmanları sebze ve meyve tüketiminin önemini her zaman vurgulamaktadır. Taze sebze ve meyve tüketenlerin hastalıklara daha az yakalandığı, daha sağlıklı bir hayat sürdürdüğü görülmektedir. Tüketilen sebze ve meyveler mümkün olduğunca doğal yani organik olmalıdır. Sebze ve meyvelerin içeriğinde bol miktarda vitamini mineral ve antioksidanlar taşıdığı bilinmektedir. Yeterli vitamin ve mineral alanların bağışıklık sistemi daha güçlü olmaktadır. Lifli yapıları sebebiyle sindirim sistemi üzerinde son derece yararlı olduğu gibi kolesterolün düşmesine yardımcı olduğundan dolayı da dolaşım sistemi ve kalp sağlığı üzerinde de etkilidir.

Ülkemiz yetiştirilen sebzeler bakımından zengindir. Sebzeler toplanıp pazarlara ulaşıp oradan da evlerimize geldiğinde uygun saklama ve pişirme koşulları sağlanmazsa besin değerini kaybedeceklerdir. Kayba uğramaması için sebze pişirirken bunlara dikkat edin diyor ve önerileri sıralıyoruz.

 

Sebze Pişirirken Bunlara Dikkat Edin

Sebze Pişirirken Bunlara Dikkat Edin

 

Sebzeler nasıl saklanmalı ve pişirilmeli

*Toplandıktan sonra pazara veya market reyonuna ulaştırılma aşamasında serin ortamlarda tutulmalıdır.

*Her sebze için uygun olan pişirme süresi aşılmamalıdır Süre uzarsa besin değerleri azalacaktır.

* Sebzeler doğrudan toprakla bağlantılı olduğundan bol akan su altında güzelce, biraz da nazikçe ovarak yıkanmalı ancak metal bir eşya ile teması olmamalıdır.

* C vitamini kaybının mümkün olduğunca az olması için, eğer gerekiyorsa tencereye girmeden hemen önce parçalara ayrılmalıdır. Taze fasulye, marul, ıspanak gibi sebzeler metal bıçak kullanılmadan, el ile parçalanabilir. Bıçak kullanılması gereken diğer sebzeler de iri parçalara ayrılmalıdır.

*Sebzelerin şekillerini koruyabilmesi için uzun süre pişirilmemeli, çok sık da karıştırılmamalı, tencerenin kapağı sık açılmamalıdır.

*Su ilave etmeden kendi suyunda ya da buharda pişirerek tüketmek daha sağlıklıdır. Pişen sebzeler fazla bekletilmeden tüketilmelidir.

Sebze pişirirken bunlara dikkat edin, sindirim sistemi sorununuz yoksa pişmeden de bazı sebzelerin çiğ tüketebileceğinizi bilin.